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新茶宜做好后放半个月再喝
信息来源:第一茶叶网   发布时间:2013/4/23   已被阅 4181
     又到春茶季,各地新茶陆续上市,有些消费者以喝新茶为乐,争相购买明前茶、雨前茶。记者从医院消化科了解到,有些茶客抢“鲜”喝绿茶、喝浓茶,结果引发消化道不适,轻者胃部感觉闷痛、大便溏稀,重者引发胃炎、胃溃疡,甚至胃出血。近几年来,在春茶下来之后,这两家医院都接诊过因喝大量新茶导致胃出血的病例。
    春茶好喝,且很少用农药
    所谓春茶,是指采摘越冬后茶树第一次萌发的芽叶制成的茶叶。
  春茶好喝,是因茶树经历一冬的积累,叶肉肥厚,营养物质丰富,芳香物质和维生素含量较高,所以茶汤滋味鲜爽,香气强烈。另外,第一茬采摘的茶很少生虫,因此很少用农药。
  老茶客喝春茶,又讲究“明前茶”或“雨前茶”。然而,不同的茶区,春茶采制的时间也有早晚。在江南茶区、西南茶区,因气候温暖,在清明之前就有相当数量的新茶上市,这被称为“明前茶”。然而,河南信阳毛尖的“明前茶”数量不多,因信阳地处江北茶区北缘,气候相对较冷,清明之前茶叶产量极低,所以“明前茶”少,对于喜欢喝信阳毛尖的人来说,能喝到“雨前茶”就很不错的了。
  茶农经验:新茶制好后,先放半月再喝
  河南省中医院牛学恩主任医师介绍,从营养学角度来讲,最新鲜的营养成分不一定是最好的,春茶刚加工之后,多酚类物质、醇类物质、醛类物质,还没有被充分氧化,对胃肠刺激较大,如果大量喝新茶,有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。
  其实,茶农的生活经验也能给我们一些启发。信阳茶农在新茶制作好后,通常先不喝,要放半个月左右才喝。他们说,这样喝茶不但不会强烈刺激肠胃,茶叶的香气、滋味也更醇厚。实际上,放一段时间,就是让茶内的酚类、醇类进一步氧化。
  牛学恩主任医师介绍,饮茶除了上述注意事项之外,还要结合自身的体质。他说,胃寒者,多有舌苔白腻、手脚凉、畏寒症状,此类体质的人,不宜多饮绿茶,适量喝红茶更好。此类患者如果大量饮绿茶,可能会加重原有的胃炎、胃溃疡病情。
  新茶、陈茶,不同茶类各有讲究
  不同茶类,茶叶存放的时间其实不同,所以,说新茶、陈茶,要具体看是哪一种茶。
  绿茶存放半个月,仍是新茶,而且是好喝的新茶。国家规定,绿茶的保质期是18个月。通常,隔年的绿茶就算陈茶了,尤其是在没有冷冻的条件下,存放两个月的绿茶就变成陈茶了。
  可是,对于其他茶类就不是这样了。普洱茶、黑茶,陈化的反而好一些,如果保存方法得当,保质期可达10-20年;又如武夷岩茶,隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚;再如湖南的黑茶、湖北的茯砖茶、广西的六堡茶等,只要存放得当,不仅不会变质,反而能提高茶叶品质。
 
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