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白茶无色却有香
信息来源:福建白茶网   发布时间:2009/12/22   已被阅 4159

白茶无色却有香

  从来都以为,生于青山,长于幽谷的茶该是人间最蕴含风情的植物了。如果说铁观音醇厚,云雾茶矜持,毛尖缠绵,那么白茶则最当属清雅醇香了。
       
  记得周亮工曾在《闽小记》中记载:“太姥山有绿雪芽,今名白毫,色香俱绝,而尤以鸿雪洞为最。”不久前,朋友带来一盒太姥山白茶,二三知己选一个有雨的夜晚,围炉小聚,一起细品白茶。
       
  朋友告诉我,白茶在我国有着悠久的历史,人们采了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶,加工时不炒不揉,晒干或用文火烘干,使白茸毛在茶的外表完整地保留下来,这便是茶呈白色的缘故。
       
  谈笑间,我将沸水徐徐灌入杯中,只见茶叶翩跹起伏,亭亭玉立,犹如雨后幼笋。芽叶经水浸渍后,清澈晶亮,更显银绿隐翠,温润袭人。旗枪忽升忽降,汤色转为杏黄色。待茶芽徐徐下落杯底后,汲一口品味,只觉一缕缕青兰馥郁的气息升腾于鼻唇之间,而杯中茶芽始终挺立,难怪被世人誉为“正直之心”。
       
  盈握片羽茶,轻掷砂器中。白茶除了有着汤色浅黄、鲜醇爽口的清雅韵味,更兼有“绿妆素裹”之视觉美感。白茶性清凉,具有退热降火等功效,许多人将它视为不可多得的珍品。《红楼梦》中妙玉请贾母喝的“老君眉”,也是白茶中的一种。
       
  关于白茶,还有一个美丽的传说。相传尧帝时,太姥山脚下有位叫蓝姑的女子为避战乱躲在鸿雪洞内,那年太姥山周围麻疹流行,乡亲们想尽办法为孩子治病,但都徒劳无功,乐善好施的蓝姑更是急在心里。一天,蓝姑夜梦南极仙翁,指点她在鸿雪洞顶上有一株小树叫绿雪芽,叶子是治疗瘟疫的良药。蓝姑惊喜而醒,找到了那株茶树,将绿叶晒干后送到患儿手中。不久,患儿个个痊愈,白茶神奇的拯救了整个村落。从此,蓝姑就开始精心培育这株仙茶,并教予乡亲们种植,这便是今天的白茶。
       
  白茶无色却有香,品来滋味更绵长。苏轼云:“从来佳茗似佳人”。在白茶清雅的氤氲里,难免使人产生许多丰富的意味缭绕。一盏白茶便如一位素衣女子隔岸浅笑,虽美丽却不外敛,气质清芬只在举手投足间似有若无地飘散出来。
   
  茶如灵魂,淡如白纸。饮尽杯中茶,却不知世间真正懂得静心品茶的人又有几个呢?饮茶的人多,会品的人却似乎太少了。

本篇文章来源于第一茶叶网 原文链接:http://news.t0001.com/2009/1121/article_100785.html

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