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论高品质茶的发展举措
信息来源:福建白茶网   发布时间:2011/5/10   已被阅 3382

    高品质茶发展存在一定的“路径依赖”。这种“路径依赖”来自于历史上茶叶种植与生产本身的独特性,来自茶叶品牌建设与营销推广的独特性。虽然我们经常提出要摆脱“路径依赖”,进行创新优化,但是我们不能忽略,这些路径依赖所产生的历史条件,并非凭主观努力就可以摆脱的。我们首先必须重视的是在固有的“路径依赖”条件下,做好目前能做好的基础工作,打品质的持久战。

   第一,选择高品质茶叶产区。

全国有几大优势特征明显的产茶区:长江流域(包括川、渝、鄂、赣、皖、浙、苏)的名优绿茶优势区;以福建、台湾为主的乌龙茶优势区;以云南为主的普洱茶优势产区等。2005年,农业部对不同茶类的优势发展区域做过划分,不过从全国来讲,每个功能区的范围偏大,具体到每一个功能区里面,还有生态条件的差异,这个差异性对茶叶的品质的影响不可忽视,因此我们应选择该区范围内生态条件最优的茶区,以之作为今后发展的重点区域,从根本上保证茶类品质的优异性。

  第二,优化品种,夯实基础茶叶良种。

这是高品质茶叶的重要基础,更是发展高品质茶的必备条件。“铁观音”之所以品质优,在很大程度上得益于“铁观音”茶树品种;而“太平猴魁”也是因为有了“柿大茶”品种,才能彰显“太平猴魁”的优良品质。我国茶树品种繁多,已审定国家级良种97个,还有各省审定的品种128个。如何利用好这些丰富的资源,关键是在相应的产区内,根据所产茶类,选择适宜的品种,防止在全国范围内调运的情况。从全国的名茶看,凡是品质最好的,一般都是利用当地的良种。这是因为品种在生存与进化中有一个对环境的选择与适应的过程。如果人为地把它从一个适宜的环境搬到另一个新的环境,可能还需要一个适应过程,品种的优越性就难以很快发挥,同时各种茶类还有一个品种适制性问题。因此应尽可能利用当地的良种资源发展高品质茶是最佳选择。

  第三,实施标准化生产实施标准化生产。

这是发展高品质茶的必由之路,也是最佳途径。选择优质茶区,优良品种是基础条件。而在茶园的栽培管理,鲜叶的采摘加工实施标准化生产,才能最终保障产品的高品质与一致性。因此必须做到:在建园时,茶园布局在生态条件良好的优质茶区;在栽培中严格按无公害以上茶生产技术标准操作,这样确保鲜叶原料优质、无害;在加工中做到标准化、清洁化生产。这些举措,保证了加工后产品的标准、清洁、质量上乘,最终实现所产高品质茶的质量有保障。

   第四,融入文化,打响品牌。

茶叶品牌不响,重要的原因是公司实力强大,因此首先要整合资源,利用高品质茶资源。其次,要利用我国几千年的产茶历史,博大精深的茶历史文化资源,将其作为先导,以高品质作为后盾,打响国茶品牌。另外,茶文化的形式应丰富多彩,如茶与佛结合,佛茶文化;茶与旅游相结合,茶旅文化;茶与儒家文化结合,儒茶文化;还有各种茶类的文化,如乌龙茶文化、普洱茶文化等等。下一步关键是如何让这些茶文化深入人心,变成一种精神享受,成为人们生活中不可缺少的一部分,从而起到扩大品牌的影响,带动茶叶消费的作用。

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