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那壶茶的清香飘了上千年
信息来源：福建白茶网 发布时间：2011/7/6 已被阅 3091 次 |
历经千年沉淀，茶叶从中国不断传往世界各地，于是许多国家开始种茶，许多人民开始饮茶，许多爱好者开始研究茶。源远流长的中国茶文化开始阔步在世界的舞台上，尝名茶、赏茶具、品茶点、看茶艺，无不让人心旷神怡，无不让人啧啧回味……
中国茶文化糅合了儒家、道家、佛家传统思想，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神生活和社会生活的功能。由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。
壶里春秋别有洞天
很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。
随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。唐代茶圣陆羽的《茶经》在历史上吹响了中华茶文化的号角，从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。新中国成立后，茶文化发展更为迅速，各地茶艺馆越办越多，国际茶文化研讨会已到第五届，吸引了日、韩、美、斯等国家纷纷参加。国内各省市及产茶地区纷纷举办“茶叶节”，如福建武夷市的岩茶节、云南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺、湖北英山、河南信阳的茶叶节不胜枚举，都以茶为载体，促进当地全面的经济贸易发展。
茶具是茶文化不可分割的重要部分，伴随着茶文化的发展而不断创新。我国的茶具种类繁多，造型优美，除实用价值外，也有颇高的艺术价值，因而驰名中外，为历代茶爱好者青睐。由于制作材料和产地不同而分为陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具和竹木茶具等几大类。
国界挡不住那缕茶香
日本是受中国茶文化影响最大的国家。中日两国文化交流自古盛行，随着中国佛教文化传入日本，茶与茶文化也陆续传到日本。从唐代茶种的引进到后来的饮茶习惯的形成无一不受到中国的影响。日本人对茶文化情有独钟，据说，其对中国陆羽《茶经》的研究比国人有过之而无不及。日本茶道源于宋朝的斗茶，经过几个世纪的发展到了16世纪，千利休提倡“和、敬、清、寂”的茶道精神，茶道在日本也成了修炼精神和交际礼法之道。当时中国的饮茶是使用抹茶的，而日本传统茶道延续了使用抹茶至今。
东南亚如马来西亚、新加坡等国家受汉文化影响较深，习惯冲泡乌龙、普洱、花茶。韩国因受中国和日本双重文化影响，兴起“茶礼”习俗。港澳地区则沿袭闽粤饮茶习俗，以饮普洱、水仙、花茶为主。泰国、缅甸和云南地区相似，习惯吃“腌茶”，将生茶腌制成酸味制品，吃时拌入食盐、生姜、花生之类，干嚼佐餐。
中国茶如今在世界的其他地方也极负盛名。茶叶在俄国影响很深，这主要得益于“茶叶之路”。在叶卡捷琳娜女皇时代，女皇亲自派人到中国，请一个刘姓的技师，带着十几个人到格鲁吉亚开辟茶园，并且在那里试种成功，现在的这个茶园还在生产着源自中国茶叶的茶产品。几百年来，受中国茶文化的影响，俄罗斯人至今还是“宁可三日无食，不可一日无茶”。饮茶是俄罗斯人生活的重要组成部分。
1637年英国从海路进口中国茶，最初运输绿茶，后改运武夷茶，这直接影响了英国人的饮茶习惯，当年英国的茶广告——— “几乎可以与最好的进口武夷茶相媲美”，从中可以看出，中国“武夷茶”仍是品质象征。英国从中国进口的茶叶还转口到其他地方，其中北美就是茶叶转口贸易的最大市场。
茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。
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