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哈尼族的茶道与健康
信息来源：福建白茶网 发布时间：2012/4/14 已被阅 3791 次 |
僾尼族是哈尼族的一个小的分支，居住在西双版纳，尤其的勐海地区的哈尼族同胞，一生种茶、制茶、品茶、贸茶与茶结下了不解之缘，对茶文化有一定的认识和了解。
哈尼族茶道把饮茶作为天地、物品与人的统一过程，融辨别、品尝茶之优势、产地、加工、制烹调方式和味道与一体，领受大自然的恩赐，品评美学享受和精神寄托。哈尼人饮茶，不仅追求美的享受，还有以茶培养、修炼自己的道德情操，求得思想的自洁、自省。
哈尼人制茶饮茶方式可谓丰富多彩、五花八门、精致独特。鲜茶叶：在沸腾的山泉水中装入刚从茶树上采摘下来的鲜叶煮几分钟，趁热品尝，其味自然清香鲜美，无与伦比；土锅烤茶：把长出七八片叶子的老茶叶连柄采下，在炭火上烘烤，烤到五六成熟后，装入同土锅煮开的山泉水中煮几分钟，趁热品尝，清香中带着“火”的味道，既有、解渴又解乏;竹筒茶：在西双版纳境内，漫山遍野都是竹子，随意砍下一节竹筒，随手打来山间泉水煮开，把鲜茶叶或烤茶加入其中泡制，竹的清香中带着茶的味道，茶的滋味中透着山间田野的气息，返璞归真，回归自然，韵味无穷。此外还有煮茶、烧茶、泡茶等。
就茶的品种而言，西双版纳境内的茶多为大叶茶。大叶茶以茶汁浓酽、品质优良著称，不仅可以饮用，而且可以食用。食用方式因人、因时、因地、因事而异。比如，采茶时，有人看见鲜嫩可人的茶尖，就会有意无意地送到嘴里或衔着、或含着或咀嚼着，弄得满口生津；有的人喝完茶水就吃茶渣，乐此不疲；有的干脆凉拌茶叶当菜吃；以茶当药的更是不乏其人，比如清洗伤口、清除痱子，都可用茶水做药水。
哈尼族有悠久的种茶史，创造了灿烂的茶文化，其独特的茶道用于品茗，用于待客，更用于健身。许多人不仅饮茶，而且食茶，足见茶的保健功效。
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