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2019年12月16日 星期一
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对比叶底和茶汤的气味辨别陈茶的仓储
信息来源:福建白茶网   发布时间:2011/6/27   已被阅 1904

茶在淳化的过程中,非常讲究“临界点”,过于干燥,香气容易挥发,质感容易下降,而过于湿热,香

气容易沉闷,回味容易丧失,所以,淳化环境对于陈茶来说,是异常重要的。

  通常情况下,仓储过于跌宕起伏的,会留下很多异杂气味,环境过于极端的,也会产生不可逆的后

果,这里提供一个小窍门,针对过于干燥和湿热的仓储的鉴别。
  

     方法:泡茶的时候,不要弄破茶胆,注水不可过急,进入后水(通常指总泡数的后三分之一),边

泡边体验茶汤的气味,对比嗅叶底的气味。

  叶底的气味浓郁于茶汤的,通常存放环境过于沉寂,空气循环不好,叶底气味淡于茶汤的,说明存

放环境过于流动。

  叶底的气味闻起来比茶汤中香气更显陈的,说明存放环境过湿,叶底气味比茶汤年轻的,说明存放

环境过干。

  理想的淳化,在杜绝了异杂气味的前提下,叶底和茶汤的气味呈现出大概一致的特征,茶汤的气味

稍稍比叶底的陈一点点。
 

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