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专家指导两步巧甄别免费茶
信息来源:福建白茶网   发布时间:2011/10/9   已被阅 981
   导语: 去饭店吃饭,店员总会提供免费茶水,以便配菜喝,让你倍感服务周到的同时,你总忍不住要多喝上几杯。但现实中,有些茶水色浊、味怪异,还不如喝白开水来的安全卫生,小编和大家学习通过眼观、试尝辨别劣质茶。

    都说没有免费的午餐,但饭店里免费的茶水却随处可见。这不花钱的茶,喝着能放心吗?我们听听专家的意见——

    很多人认为,饭店的免费茶不过是一些品质差的茶叶泡出来的,一般也不会喝出什么问题。但事实上不少免费茶杂质多、颜色怪、味道淡、泡沫多,甚至能从茶里喝出沙子。

    这些廉价茶叶成本只有售价的一半左右,选用的是一些离根较近的老叶,简单地加工一下就上市了,质量很难保证。其多为粉末状、色泽发黑、多梗且有烟尘味。这些其实是茶叶碎末,是茶叶的副产品。5颗茶叶末加上59克开水就能泡出一壶茶,按1壶茶冲泡5次来计算,1斤10块钱的这种茶叶末可以冲泡250斤茶水,平均泡一壶茶的成本还不到1分钱。

    有人说,喝碎末泡出来的茶会觉得比一般的茶还要香,其实这是焦香,也就是茶叶炒焦的味道,因为在炒茶时温度不好控制。另外,有些花茶里的茉莉花,实际上是别人制作茶叶时用过的,掺到这些劣质茶里摆样子。这种茶叶散发出来的茶香实际上是喷的大量香精,若长期饮用这些添加剂,会对健康不利。

    茶叶末灰尘过多微生物菌落数超标

    质监部门检测结果显示,这些茶叶末的微生物菌落数均超标,霉菌和大肠杆菌过度食入会对人的身体产生不良影响。曾有调查发现,餐厅免费赠送的茶叶除了灰尘多,还有残留农药和超标重金属。超标的铅会引发血液中毒、肝肾等脏器中毒,使这些器官的功能下降,还会造成神经系统损伤。

    眼观和品尝甄别垃圾茶

    区分“垃圾茶”和“好茶”最简单就是两个步骤:眼观和品尝。可以从茶叶的外观,或者直接冲泡来对其辨别。

    眼观:首先是观其外形。好的茶叶外形均匀,色泽饱满。绿茶要绿,乌龙茶要青等。茶叶的嫩度,则是由芽头的多少和光泽度等决定的,以叶质细嫩为好。其次还有茶叶的净度,主要看茶叶中是否含梗、末或者其他非茶类的杂质,以无梗、末和杂质的为好。“垃圾茶”匀整度差,有细末、叶梗和灰尘。此外,还可以嗅茶叶的香气是否正常,“垃圾茶”有霉酸味或其他不正常的气味。

    品尝:如果光靠眼光不能区分茶叶的好坏,还可以冲泡来鉴别。将茶叶用开水冲泡几分钟后,倒出茶汤,闻香气是否纯正,鲜香。陈茶的外观色黄晦暗、无光泽、香气低沉。汤色也有深浅之分。好的汤色透明,纯净,饮后会“回甜”。质差的茶叶泡出来的汤色则比较浑浊,味道干涩。一般情况下,当遇见茶汤浑浊、味道怪异的时候最好不要饮用,与其喝劣质茶,还不如喝白开水安全卫生。

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